O que é Caviar?
De forma simples e popular, o caviar nada mais é que a ova do peixe com sal, mas engana-se que pensa que qualquer peixe pode produzí-lo. O verdadeira e autêntico caviar é produzido com ovas do chamado esturjão, uma espécie aquática encontradas principalmente no Mar Cáspio.
Uma iguaria repleta de sabores e experiências únicas, famosa por sua tradição e história ao longo de gerações, que você pode adquirir com a Persian Majestic Caviar!
Origem
do Caviar
As ovas de esturjão são consumidas há muitos anos. A iguaria teve sua orgia na antiga Pérsia, onde foi chamada de khâvyâr, que significa “bolo de poder”. Assim, mesmo nos primeiros séculos, o caviar era usado para fins medicinais.
Os persas coletavam as ovas no mar Cáspio, porém a tradição de salgá-las para consumo originou-se em tempos posteriores, como uma alternativa para preservar estas iguarias por mais tempo.
Habitat natural
do esturjão
Os esturjões então entre as espécies aquáticas mais valiosas do mundo. O berço de sua origem se situa no mar Cáspio, onde se encontram as 6 espécies mais valiosas e raras de esturjão no mundo.
Os esturjões são uma das famílias de peixes mais antigas do mundo e acredita-se que existam há 250 milhões de anos, e foram capturados por séculos por sua carne e ovos, que quando processados, salgados e comercializados como caviar, são a iguaria mais cara do mundo.
A fonte global número um para o alimento mais luxuoso, raro e delicado que existe é o Irã, líder na criação, produção e exportação de caviar sustentável do Mar Cáspio. Por milhares de anos, o Irã produz o melhor e mais tradicional caviar do mundo, amado pelos czares russos, chefs famosos e conhecedores de todo o mundo.
Diferença entre
o caviar cultivado em cativeiro
e o selvagem
Muitos não sabem, mas o esturjão selvagem e o esturjão de cativeiro são criados de maneiras diferentes.
De um lado, os peixes selvagens proporcionam ovas com um sabor mais forte e intenso. Já os cultivados em fazendas oferecem uma qualidade mais consistente e um sabor uniforme.
Nossos esturjões de cativeiro são criados em piscinas maiores do que o padrão, com uma população reduzida para evitar o estresse nos peixes. Eles são alimentados durante toda a vida com o melhor alimento do mundo, da marca Allte Choppens, desenvolvido exclusivamente para a alimentação de esturjões.
Os peixes vivem durante toda a sua vida em um ambiente muito próximo do habitat natural, já que as águas das piscinas passam por um processo rigoroso de filtragem, utilizando a tecnologia Hydrotech, considerada a melhor do mundo. Além disso, as águas passam por um tratamento com ozônio, eliminando todo risco de contaminação e garantindo a excelência na qualidade e pureza da água.
Curiosidade
Você já ouviu falar de caviar bumps?
Esse é um jeito diferente de degustar o caviar e apreciar sua verdadeira essência que virou tendência entre os amantes dessa iguaria. O caviar é servido diretamente na mão e sem acompanhamentos para não distrair o paladar.
Connoisseurs pelo mundo aderiram a essa nova técnica para sabores a ova sem interferência de outros sabores e assim eleger o seu favorito.
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